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Kichererbsen und Spinat-Curry

Ob als Beilage oder als Hauptgericht, dieses reichhaltige Curry passt perfekt zu einer heißen Schüssel Reis.

Kichererbsen und Spinat-Curry

Zutaten

1 Esslöffel Pflanzenöl
□ 1 Knoblauchzehe, zerdrückt
□ ½ rote Zwiebel, in Scheiben geschnitten
□ 10 Kirschtomaten, halbiert
□ 2 Teelöffel Currypulver
□ ½ Teelöffel Salz
□ ½ Teelöffel schwarzer Pfeffer
□ 2 Esslöffel Curtice Brothers Ketchup
□ 50 ml Wasser
□ 1 Teelöffel Honig
□ 1 Teelöffel Chiliflocken
□ 100 g Kichererbsen aus der Dose
□ Eine Handvoll frischer Spinat

Zubereitung

1. Pflanzenöl in die heiße Pfanne geben und zunächst Knoblauch und Zwiebel 2 Minuten unter Rühren anbraten
2. Tomaten, Ketchup, Wasser, Currypulver, Honig, Chiliflocken, Salz und schwarzen Pfeffer hinzugeben
3. Die Hitze für 2 Minuten reduzieren und die Kichererbsen hinzugeben
4. Regelmäßig umrühren und nach weiteren 2 Minuten den Spinat hinzugeben Kochen, bis der Spinat seine Form verliert und servieren

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