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Lachs-Fajita mit Mango und Curry-Ketchup-Sauce

Zutaten

Sauce:
□ 5 Teelöffel Curtice Brothers Curry Ketchup
□ 50 g Mango, gewürfelt
□ 1 Knoblauchzehe
□ Ein kleiner Strauß frischer Petersilie
□ 1 Esslöffel Olivenöl
□ 1 Esslöffel Honig

Fajitas:
□ 1 Esslöffel Öl
□ 1 Lachsfilet
□ Mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen
□ Brunnenkresse
□ Tortilla-Wraps
□ Rote Zwiebeln, dünn in Kreise geschnitten

Zubereitung

1. Zutaten für die Sauce in einen Mixer geben und pürieren, bis sie glatt sind
2. In einer heißen Pfanne Öl hinzufügen und mit dem Braten des Lachses beginnen, mit Salz und Pfeffer würzen
3. 3 Minuten auf jeder Seite braten und vom Herd nehmen
4. Mit einer Gabel auseinanderziehen
5.  Tortilla-Wraps für eine Minute auf jeder Seite toasten und mit Brunnenkresse und Lachs belegen. Etwas von der Sauce darüber und mit roten Zwiebeln garnieren
6. Guten Appetit